Crema de cebolla

La cebolla pochadita es un manjar. En este caso, se utiliza como ingrediente principal para una deliciosa crema con patata y leche.

Receta de crema de cebolla

Ingredientes para preparar crema de cebolla

  • 2 cebollas
  • 1 patata mediana
  • 1 nuez de mantequilla
  • 300 ml. de leche
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco

¿Cómo preparar crema de cebolla?

  • Empezamos pelando y cortando las cebollas en juliana, y pelando y troceando la patata.
  • En una sartén, derretimos la mantequilla y salteamos, a fuego medio, las cebollas hasta que queden transparentes. Añadimos un vaso de caldo vegetal junto con la leche y una hojita de laurel. Una vez empiece a hervir, añadimos la patata troceada, tapamos, subimos el fuego y dejamos hacer entre quince y veinte minutos.
  • Pasado el tiempo anterior, retiramos la hoja de laurel y dejamos enfriar un pelín.
  • Una vez templada, la pasamos por la batidora y después por el chino. Rectificamos de sal y pimienta, decoramos con una ramita de perejil fresco y listo.
  • ** Foto orientativa jeremydeades